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Carte et formules

Tapas à partager / Starters to share

Conserve de sardinettes
Sardinillas pêchées en mer Baltique
9,00 €
Assiette de tapas
11,00 €
Os canon à la fleur de sel
8,00 €
Trio (à partir de 2 pers.)
Chipirons, crevettes, moules et amandes
Par personne
9,00 €

Tapas

Tortilla
Omelette espagnole, piquillos,pomme de terre, oignons, jambon
6,00 €
Les piquillos
7,50 €
Tartine de bocorones
Tartine de pain de campagne taostée, confit de tomates au basilic, olives noires, copeaux de fromage de brebis et anchois marinés
8,00 €
Beignet de calamar aïoli
Beignet de calamar frit accompagné d’un aÏoli
7,00 €
Moules et amandes farcies
Coquillages farcis au beurre persillé et chapelure, puis ensuite gratinés au four
9,00 €
Moules espagnoles farcies
8,00 €

Spécialités pour 2 personnes / Specialities for 2 people

Côte de bœuf
Environ 1.5kg (VBF) - accompagné d’un os canon
55,00 €
Onglet à l'ail
Environ 550 gr / grillé à la plancha, accompagné d’ail confit
40,00 €
Parrillada de poissons
Assortiment de poissons grillés selon arrivage / Mix-grill fish
45,00 €

Cave à jambons

Le Serrano
Serrano Bodega : affinage de 9 à 12 mois
8,00 €
Le Bayonne IGP
Le jambon de Bayonne IGP* (*indication géographique protégée) affiné à l’air libre, 12 mois minimum
14,00 €
Pata Negra
Jambon sec espagnol tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays,ces jambons sont ensuite affinés au minimum 24 mois jusqu’à 48 mois
19,00 €

Les chipirons

Chipirons à la plancha
Encornets grillés à la plancha à l’ail
16,50 €
Chipirons à la piperade
16,50 €
Chipirons à la chistorra
Encornets grillés accompagnés de petits chorizo légèrement relevés
16,50 €

Plats

Crevettes sautées à l'ail BIO
Crevettes bio de Madagascar fraîches et entières
15,50 €
Filet de merlu à l'Espagnole
Merlu grillé à l'ail
17,00 €
Morue en écaille crème safranée
Pavé de cabillaud et chorizo
17,00 €
Onglet à l'ail
Environ 200 gr
17,00 €
Magret de canard sur planche à la fleur de sel
18,00 €
Filet de bœuf VBF et fromage de brebis, sauce Cognac
Environ 200 gr (VBF)
23,00 €
Axoa végétarien
13,00 €

* Supplément garniture 2.50€

Fromages / Cheese

Planche de fromages et sa confiture de cerises noires
7,00 €

Coupe de glace / Ice cream cups

Assiette Biarritz
Vanille, caramel, pistache, coco, chantilly et sauce caramel
7,00 €
Coupe Aïnhoa
Citron vert, pomme, framboise, manzana
7,00 €
Dame blanche
Vanille, chocolat fondu, chantilly
7,00 €
Chocolat liégeois ou café liégeois
Vanille, café ou chocolat, chantilly
7,00 €
Fraise Melba
Fraises fraîches, vanille, fraise, coulis, chantilly
9,00 €

Desserts maison / Home made desserts

Gâteau basque
Amande ou cerise ou duo
7,50 €
Crème brûlée vanille
6,50 €
Riz "Olé"
6,50 €
Salade de fruits frais et son sorbet
6,50 €
Moelleux au chocolat, sorbet à l'orange sanguine
8,00 €
Macaron
Framboise basilic
8,50 €
Profiteroles maison
8,00 €
Fraises au sucre
9,00 €
Gaufre pomme caramel
La gaufre chantilly avec des pommes tièdes caramélisées, accompagnée d’une glace caramel sel de Guérande
9,00 €
Café gourmand
9,50 €

Formule du midi (sur ardoise)

PLAT DU JOUR
12,00 €
ENTRÉE + PLAT
ou
PLAT + DESSERT
18,00 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
21,00 €

Entrées au choix

Terrine de légumes confits vinaigrette de piquillos
Bocorones marinés
Tortilla

Plats au choix

Assiette Hasparren
Plat du jour poisson
Plat du jour viande

Desserts au choix

Gâteau basque
Crème brûlée
Dessert du jour
Riz "Olé"
Planche de fromages

Petit Basque (- 12 ans)

PLAT + DESSERT + BOISSON
12,00 €

Plat au choix

Onglet gratin
Poisson du jour

Desserts au choix

Glace 2 boules
Salade de fruits

Boisson au choix

Jus de fruits
Sirop à l'eau