Assiette de tapas

Os canon à la fleur de sel

Patanegra

Jambon ibérique Bellota

Le duo Bellota

Chorizo et Pata Negra Bellota

Trio (à partir de 2 pers.)

Crevettes, moules, chipirons

Sardines grillées sur planche

À la fleur de sel et piment d'Espelette

Bocorones marinés

Filets d’anchois frais

Piquillos marinés

Poivrons rouges doux

Beignets de calmar aïoli

Assiette de Serrano

Assiette de Serrano

Foie gras maison et sa confiture d’oignons

Plat du jour

(viande ou poisson) voir ardoise

Assiette Hasparren à l'Etorki

Lomo, ventrêche, œuf, Etorki fondu

Morue en écaille

Pavé de morue grillé et chorizo

Crevettes sautées à l'ail

Crevettes bio de Madagascar fraîches et entières

Filet de bar à la plancha

Bar grillé

Chipirons à la plancha

Encornets grillés à l'ail

Filet de bœuf et fondue d'Étorki, sauce cognac

Supplément garnitures

Côte de bœuf - Os à moelle

env. 1,5 kg (viande bovine française)

Onglet à lʼail

environ 550 gr

Parrillada de poissons

Assortiment de poissons grillés, selon arrivage.

Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires

Crème brûlée vanille

Gâteau basque

Amande ou cerise

Pain de pomme à la cannelle

Dessert du jour

Riz « Olé »

Macaron saveur du moment

Profiteroles maison

Salade de fruits frais sorbet cassis

Fraises au sucre

En saison

Carré de chocolat