Carte du Midi
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Tapas à partager
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Tapas
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Plats
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Spécialités pour 2 personnes
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Formule Petit Basque 10 €
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Formule 18 €
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Formule 21 €
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Fromage
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Desserts maison
Tapas à partager
Assiette de tapas
Os canon à la fleur de sel
Patanegra
Jambon ibérique Bellota
Le duo Bellota
Chorizo et Pata Negra Bellota
Trio (à partir de 2 pers.)
Crevettes, moules, chipirons
- Par personne.
- 9,00 €
Sardines grillées sur planche
À la fleur de sel et piment d'Espelette
Tapas
Bocorones marinés
Filets d’anchois frais
Piquillos marinés
Poivrons rouges doux
Beignets de calmar aïoli
Assiette de Serrano
Assiette de Serrano
Foie gras maison et sa confiture d’oignons
Plats
Plat du jour
(viande ou poisson) voir ardoise
Assiette Hasparren à l'Etorki
Lomo, ventrêche, œuf, Etorki fondu
Morue en écaille
Pavé de morue grillé et chorizo
Crevettes sautées à l'ail
Crevettes bio de Madagascar fraîches et entières
Brochette de Bayonne
Rognons de veau, ventrêche, poivrons
Filet de bar à la plancha
Bar grillé
Chipirons à la plancha
Encornets grillés à l'ail
Chipirons à la Chistorra
Encornets grillés, saucisse rouge
Filet de bœuf et fondue d'Étorki, sauce cognac
Supplément garnitures
Spécialités pour 2 personnes
Côte de bœuf - Os à moelle
env. 1,5 kg (viande bovine française)
Onglet à lʼail
environ 550 gr
Parrillada de poissons
Assortiment de poissons grillés, selon arrivage.
Formule Petit Basque 10 €
Plats au choix
Onglet gratin
Pavé de cabillaud riz
Desserts au choix
Glace 2 boules
Salade de fruits frais
Boissons au choix
Sirops à lʼeau
Soda ou jus de fruits
Orange, ananas, abricot, tomate
Formule 18 €
Plats au choix
Assiette Hasparren à l'Etorki
Lomo, ventrêche, œuf, Etorki fondu
Brochette de Bayonne
Rognons de veau, ventrêche, poivrons
Crevettes sautées à l'ail
Crevettes bio de Madagascar fraîches et entières
Plat du jour
(viande ou poisson) voir ardoise
Desserts au choix
Crème brûlée vanille
Riz « Olé »
Gâteau basque
Amande ou cerise
Dessert du jour
Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires
Formule 21 €
Entrées au choix
Piquillos marinés
Poivrons rouges doux
Bocorones marinés
Filets d’anchois frais
Assiette de Serrano
Assiette de Serrano
Foie gras maison et sa confiture d’oignons
- Supplément.
- 4,00 €
Plats au choix
Assiette Hasparren à l'Etorki
Lomo, ventrêche, œuf, Etorki fondu
Brochette de Bayonne
Rognons de veau, ventrêche, poivrons
Crevettes sautées à l'ail
Crevettes bio de Madagascar fraîches et entières
Plat du jour
(viande ou poisson) voir ardoise
Desserts au choix
Crème brûlée vanille
Riz « Olé »
Gâteau basque
Amande ou cerise
Dessert du jour
Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires
Fromage
Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires
Desserts maison
Tous nos desserts sont réalisés par notre pâtissier Benoît Maupas.
Crème brûlée vanille
Gâteau basque
Amande ou cerise
Pain de pomme à la cannelle
Dessert du jour
Riz « Olé »
Macaron saveur du moment
Profiteroles maison
Salade de fruits frais sorbet cassis
Fraises au sucre
En saison